茄子炒肉的家常做法，茄子炒肉的家常做法大全？

很多朋友对于茄子炒肉的家常做法和茄子炒肉的家常做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样做出好吃的茄子配肉?

〖壹〗、准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、色拉油。 茄子切成段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。 猪肉切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 葱、姜、蒜切末备用。

〖贰〗、把茄瓜清洗干净，切成小条。把瘦肉剁成肉末。热锅下油，放姜蓉、蒜米、小米辣进去爆香，然后放肉末进去加适量的盐，1勺生抽，1勺料酒翻炒1分钟左右，铲上碗里。再热锅下油，放蒜米进去爆香。茄瓜下锅，加适量的盐，1勺生抽翻炒2分钟左右，然后小半碗水。

〖叁〗、食材准备：选用300克紫皮长茄子，150克猪肉，适量的油、盐、姜、大蒜、白糖、生抽、料酒，以及青红椒各适量。猪肉处理：将猪肉清洗干净后，切成肉末。茄子切块：将茄子切成滚刀块。茄子浸泡：将切好的茄子放入含有少量盐的水中浸泡，约十分钟。青红椒切粒：将青红椒切成小粒。

〖肆〗、将茄子去皮，并切成宽约1厘米的片。放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。 将猪肉末放入碗中，加入适量的生姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟左右。 取一平底锅，加入适量的植物油，将切好的茄子片放入锅中，用中小火煎煮至两面金黄，然后捞出沥油备用。

〖伍〗、材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。

〖陆〗、我们来看看肉沫茄子的制作方法。要做好肉沫茄子，首先需要准备好新鲜的茄子和猪肉。将茄子洗净，切成约两指宽的段，然后用刀在茄子上划几刀，这样做可以让茄子更容易入味。将猪肉剁成肉沫，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。

茄子炒肉怎么做好吃又简单,下饭又好吃,美味停不下来

茄子切断：茄子洗干净后，切粗条状，用清水冲泡，然后沥干水分，加入适量面粉，拌匀，使茄条上均匀裹上面粉。青椒洗净切段，瘦肉切丝，加入味极鲜和少量生粉拌匀腌制。油炸茄条：起锅烧油，油温七成热下入茄条，炸至至两面微微变黄，捞出控油。

准备食材：紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

第准备适量新鲜的五花肉，洗净后切块，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制20分钟左右。 第再准备一根肠子，茄子洗净后，两边各垫一根筷子，先直刀切，然后翻转180度，斜刀45度，切成长龙状，放入盘中备用。

怎样肉炒茄子简单又好吃

〖壹〗、准备食材：紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

〖贰〗、茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

〖叁〗、第准备适量新鲜的五花肉，洗净后切块，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制20分钟左右。 第再准备一根肠子，茄子洗净后，两边各垫一根筷子，先直刀切，然后翻转180度，斜刀45度，切成长龙状，放入盘中备用。

怎样做美味的茄子炒肉

〖壹〗、茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。

〖贰〗、第准备适量新鲜的五花肉，洗净后切块，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制20分钟左右。 第再准备一根肠子，茄子洗净后，两边各垫一根筷子，先直刀切，然后翻转180度，斜刀45度，切成长龙状，放入盘中备用。

〖叁〗、准备肉碎60克、紫茄子200克、适量的油、豆瓣酱、葱花和蒜碎。 将紫茄子切成条状，撒上适量的盐以杀出水分。 挤干水分后的茄子条放入油锅中炸至金黄。 炸好后捞出茄子条，控干油分。 准备好肉碎和葱蒜。

〖肆〗、加入肉片和青红椒：将炒好的肉片和青红椒丝加入锅中，快速翻炒，让肉片和茄子充分吸收调料的味道。勾芡：如果喜欢汁多一些的茄子炒肉，可以在最后加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。出锅前加葱：撒上葱花，翻炒几下，即可出锅装盘。

〖伍〗、将摘回来的茄子清洗干净后，切成薄片备用。将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。（用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感），清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用。

〖陆〗、将腌制好的肉丝用植物油炒熟，备用。 在锅中加热适量植物油，放入姜末和蒜蓉炒香。 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。 加入蚝油和少许水慢慢炖煮，让茄子更加入味。 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。 最后加入葱花和红辣椒，继续炒匀即可。这样，一道美味的茄子炒肉就做好了。

茄子炒肉怎么炒

〖壹〗、茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

〖贰〗、材料：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精。蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。加入切好的肉片（末）炒熟。加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

〖叁〗、食材：猪肉100克、茄子一个、葱白一节、盐适量、辣椒少许、油适量、蒜一瓣、酱油适量。将猪肉洗干净，切成长条。将茄子洗净切成块状。切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。洗锅开火放油。

茄子炒肉家常做法,正宗茄子炒肉怎么做

茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

洗好茄子和猪肉。把茄子切成段。再切成粗条。猪肉切成丝。茄子中加入盐腌制出水分。切好葱、姜、蒜、辣椒。锅中入油烧热。加入茄子炒。把茄子炒塌了，装出备用。锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。1入肉丝炒。1加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

做法一 用料：五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切条。食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉变色。生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子软烂。盐2g，鸡粉2g，水20ml，翻炒至茄子软烂即可。

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