整鸡做法大全，整鸡做法大全图解？

大家好，关于整鸡做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于整鸡做法大全图解的知识，希望对各位有所帮助！

整鸡的做法

酱香整只鸡的做法： 准备材料：整鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香油。 将整鸡洗净，用厨房纸擦干表面水分。 将葱姜蒜切成片备用。 在整鸡表面均匀涂抹一层盐，放入腌制盘中，加入适量料酒，腌制20分钟。 将腌制好的鸡取出，用清水冲洗干净，晾干备用。

先将整鸡洗净，然后晾干，晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。然后在鸡的外部涂上油，在用锡纸将整只鸡包好，然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。鸡从烤箱中拿出以后，撒上一些孜然粉，一道美味的烤鸡就成功了。

清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中，然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。将整只鸡放入盘中，然后放入蒸锅中进行蒸。

烤鸡：先将整鸡清洗干净，然后彻底晾干。将切片的生姜和切段的葱放入鸡膛内，倒入能覆盖鸡身的三分之一的料酒进行浸泡，约30分钟。之后，涂上食用油，用锡纸将鸡身包裹严密，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟。取出后，撒上孜然粉，即可享用。白切鸡：用料酒将整鸡腌制约30分钟。

整鸡做汤的做法如下： 准备材料：一只整鸡、适量的姜片、葱段、党参、枸杞、红枣等配料。 将鸡洗净，剁成适当大小的块。将鸡块放入沸水中焯水，焯水时加入几片姜片去腥。 焯水后将鸡块捞出，沥干备用。 锅中加入适量的水，将焯水后的鸡块放入煮沸。

整只鸡的做法大全

〖壹〗、材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

〖贰〗、清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中，然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。将整只鸡放入盘中，然后放入蒸锅中进行蒸。

〖叁〗、煲鸡汤 将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分。将鸡放入煲汤的砂锅中，放入淹没鸡身的水，再加上生姜、香菇等，小火慢炖。炖了1个小时之后，可以根据自己的喜好放入红枣啊等，在将熟的时候再放入葱闷上十多分钟就可以了。炸鸡 将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分。

〖肆〗、烤鸡：先将整鸡清洗干净，然后彻底晾干。将切片的生姜和切段的葱放入鸡膛内，倒入能覆盖鸡身的三分之一的料酒进行浸泡，约30分钟。之后，涂上食用油，用锡纸将鸡身包裹严密，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟。取出后，撒上孜然粉，即可享用。白切鸡：用料酒将整鸡腌制约30分钟。

〖伍〗、清蒸鸡：将整只鸡放在有葱姜的蒸盘上，蒸至熟透。这种做法能最大程度地保留鸡的原汁原味，肉质鲜嫩。啤酒鸡：使用啤酒作为烹饪液，加入各种香料和调味料，将鸡煮至入味。啤酒鸡具有独特的香味和略带酒香的口感。咖喱鸡：将鸡与咖喱粉、椰奶、土豆、洋葱等一起炖煮，直到鸡肉变得酥软，咖喱味道浓郁。

鸡的做法大全家常菜做法

〖壹〗、锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

〖贰〗、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

〖叁〗、鸡的做法大全家常菜做法 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。

鸡有多少种正确制作方式?

广式盐焗鸡 将三黄鸡清洗干净后，用厨房纸吸干水分，然后用两thirds的盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，加入3片姜和少许葱段后，蒙上保鲜膜腌制3小时或更长时间。随后，将装好全鸡的盘子放入蒸笼中，大火蒸30分钟左右。

广式盐焗鸡 学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样 食材 三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。

白切鸡：白切鸡是粤菜中的经典菜肴，也被称为清平鸡。制作方法简单：将鸡肉清洗干净，整只放入锅中，加入足够的水、料酒、生姜和葱等调料，大火煮沸后转小火慢炖约2分钟。关火后，让鸡肉在锅中浸泡约30分钟，以余温将鸡肉彻底煮熟。

煎：在平底锅中用少量油煎鸡肉，直到两面金黄。煎鸡是一种简单的烹饪方法，可以快速完成，适合忙碌的日子。炖：将鸡肉与蔬菜、香料和液体一起慢炖，直到肉质酥软。炖鸡是一种温馨的家庭烹饪方式，可以制作出浓郁的肉汁和汤汁。烧烤：在户外烧烤架上烹饪鸡肉，通常会涂抹上烧烤酱或腌料。

原料：净光仔鸡1只，酱油、盐、味精、料酒、干红辣椒、花椒、色拉油各适量。做法：仔鸡剁成小丁，加酱油、盐、味精、料酒腌渍半小时。油锅烧至七成热，投入鸡丁，炸成金黄色，捞出沥油。锅留底油，放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味，加入鸡丁爆炒均匀即可。

将鸡腿洗净切块，焯水后备用。准备砂锅，在砂锅中放入食用油，可加两颗冰糖炒糖色，加入炒好之后的鸡肉，加入豆瓣酱，生抽等调味。加入清水烧开。将土豆切块，青红菜椒切块，将土豆放入砂锅中，小火慢慢焖二十分钟，在第十五分钟时放入青红菜椒，加入适量盐即可，黄焖鸡制作完成。

一只整鸡怎么做才好吃?

做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

第鸡买回来之后处理干净，碗里加点盐再加一点点水，把盐融化成糊状，用手往鸡身上抹一边，包括鸡肚子里。第料酒和生抽、姜汁混合，然后用手抹在鸡身上，多次抹，包括鸡肚子里面都要抹上，这样能够消除鸡身上的那种腥气。

准备材料：一只整鸡、适量的姜片、葱段、党参、枸杞、红枣等配料。 将鸡洗净，剁成适当大小的块。将鸡块放入沸水中焯水，焯水时加入几片姜片去腥。 焯水后将鸡块捞出，沥干备用。 锅中加入适量的水，将焯水后的鸡块放入煮沸。

准备好一只整鸡和适量的配料，如姜片、葱段、枸杞等。 将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡身。 加入配料，如姜片、葱段、枸杞等，可以根据个人口味自由搭配。 大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂入味。 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整即可。

一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

整鸡做汤的做法

整鸡炖汤的做法： 准备好一只整鸡和适量的配料，如姜片、葱段、枸杞等。 将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡身。 加入配料，如姜片、葱段、枸杞等，可以根据个人口味自由搭配。 大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂入味。

整鸡做汤的做法如下： 准备材料：一只整鸡、适量的姜片、葱段、党参、枸杞、红枣等配料。 将鸡洗净，剁成适当大小的块。将鸡块放入沸水中焯水，焯水时加入几片姜片去腥。 焯水后将鸡块捞出，沥干备用。 锅中加入适量的水，将焯水后的鸡块放入煮沸。

开膛嫩母鸡一只（约500克）。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。

食材：鸡一只、猪肚一只、党参50克、枸杞15克、鸡心枣30克、胡椒5到10克、盐适量、水适量。

将买回来的老母鸡大卸八块，家里的刀不好用的可以让店家先行加工，然后用水冲洗干净。接下来就是焯鸡块了，刚才上面也说了鸡的脂肪多，所以油也比较大，接受不了的可以多焯几次。把香葱蘑菇提前洗净，然后焯水两分钟钟后捞出清水清洗干净备用。

盐 柴鸡 1只 清汤鸡块的做法 将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。请点击输入图片描述 锅中放底油，放姜片，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。请点击输入图片描述 加水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。

酱油鸡的方法制作大全

〖壹〗、做法：整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。

〖贰〗、材料：鸡肉1000g、蚝油10g、老抽10g、生抽15g、料酒10g、叉烧酱10g、葱1根、姜5片、盐2g。

〖叁〗、先准备食材：仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。把仔鸡清洗干净，把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。

〖肆〗、食材：鸡1只，食用油适量，面粉1勺，老姜1块，酱油200克，小葱1根，冰糖5颗。把鸡装在一个盆里，加入1勺面粉，均匀的涂抹在鸡的整个鸡身，这样能够有效的去除血水和味道。把鸡涂抹至黏糊状后，放进清水里洗净，然后换水，多洗几次，把鸡洗干净后，用牙签在鸡皮上多扎些孔。

〖伍〗、酱油鸡的做法 所需材料 鸡肉：整只鸡或鸡腿、鸡翅等。 酱油：适量，可根据口味选择生抽或老抽。 料酒：适量。 葱：切段。 姜：切片。 八角：几颗。 冰糖：适量。 盐：适量。 水或高汤：适量。

〖陆〗、烹饪方法一：红烧法 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至两面金黄。加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。倒入适量的酱油，加水没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可出锅。烹饪方法二：蒸煮法 将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，上面可以放些姜片和葱段。

蒸整鸡的做法

清蒸整只三黄鸡的做法： 准备好三黄鸡一只，去掉内脏和杂质，洗净备用。 将鸡放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜片、葱段，腌制15分钟。 把腌制好的鸡放入蒸锅中，大火蒸20分钟。 关火后，让鸡在蒸锅中焖5分钟，然后取出。

电饭锅干蒸全鸡做法： 准备好一只整鸡，去掉内脏和杂质，洗净后抹干水分。 在鸡皮上划几刀，以便入味。 准备腌料，将盐、糖、料酒、生抽、姜蒜末混合均匀，涂抹在鸡的内外表面和划痕处，腌制30分钟。 将腌好的鸡放入电饭锅内，加入适量的水，水位不要超过电饭锅的蒸汽孔，盖上盖子。

食材：土鸡2斤，葱3根，姜5片，食用盐3克，清水1000毫升，料酒2勺。把土鸡清洗干净，沥干水分。用料酒均匀整只鸡，抹上后再准备4克盐均匀的把鸡的两面都抹上。之后用刀在鸡肉上划3刀，让鸡肉更入味，腌制半小时。碗中先放入葱结和生姜片。

主料：整鸡一只，辅料：黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油。将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。

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