酱土豆茄子的做法大全，酱土豆茄子的做法大全窍门？

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土豆炖茄子的家常做法

土豆和茄子洗净后，分别切成块状。 将葱、姜、蒜切末备用。 热锅倒入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。 加入土豆块，炒至表面略微变色。 放入茄子块，与土豆一起翻炒均匀。 加入适量的料酒，炒匀后调味的酱油、盐和白糖，再次炒匀。 添加适量的水，水量应刚好没过土豆和茄子。

准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。茄子洗净用手掰成同等的块。土豆切成同等块。尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。五花肉切片。油加热，葱姜蒜炒香。加入五花肉翻炒。五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。再加入土豆块翻炒。

将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。土豆去皮洗净，切成滚刀块。香菜洗净，切成细末。尖椒去蒂、洗净，切成细末。将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉。

茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。茄子切滚刀块。土豆切滚刀块。尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。猪肉切片。锅中油热后，滑炒肉片。加入大料、葱姜蒜煸炒。加黄豆酱、酱油爆香。加茄子翻炒。加土豆翻炒。1加水炖煮，水量没过食材即可。

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；尖椒切末，葱姜，切片。

茄子炖土豆的家常做法大全怎么做好

用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。茄子洗净用手掰成同等的块。土豆切成同等块。尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。

将茄子和土豆切成大小适中的块状。 在炒锅中加热一些橄榄油，然后将洋葱和大蒜切碎，放入锅中炒至香味散发。 加入茄子和土豆块炒煮几分钟，直到它们开始变软。 倒入适量的热水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到茄子和土豆都熟透。 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味即可。

土豆和茄子洗净后，分别切成块状。 将葱、姜、蒜切末备用。 热锅倒入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。 加入土豆块，炒至表面略微变色。 放入茄子块，与土豆一起翻炒均匀。 加入适量的料酒，炒匀后调味的酱油、盐和白糖，再次炒匀。 添加适量的水，水量应刚好没过土豆和茄子。

做法：准备好食材。土豆去皮洗净，切小粒滚刀块。茄子洗净去皮，切长段。五花肉洗净切片，放姜丝、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入五花肉片慢慢煸炒，炒至肉片打卷出油。然后放入土豆块和茄条大火翻炒均匀。

茄子呼土豆的酱怎么做

〖壹〗、原料：大蒜3瓣，土豆2个，茄子1个，酱油1勺，葱花50g，大酱3勺。茄子切段，土豆切块，大蒜去皮拍散切碎，备好葱花。大酱加适量水稀释，搅匀。茄子用微波炉加热8-10分钟，使茄子失去部分水分，下锅炒时不会过于吸油。没有微波炉可直接下锅炒，油略多放，翻炒要迅速。

〖贰〗、做法步骤：茄子洗净，擦干表面，土豆切滚刀块；锅中油热后，放入茄子，中火煎至两面变软；东北大酱加适量清水稀释倒入锅中，放入土豆，盖上锅盖，焖煮约二十分钟至茄子和土豆软烂；吃时撒上葱丝和蒜末即可。

〖叁〗、食材：茄子（紫皮，长）3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个 紫茄子三个，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。

〖肆〗、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。步骤2：茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。步骤3：土豆去皮洗净，切滚刀块。步骤4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。步骤5：加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

〖伍〗、土豆茄子酱的原料：长茄子、土豆 土豆茄子酱的配料：葱、香菜 土豆茄子酱的调料：盐、味精、酱油 土豆茄子酱的做法：准备材料先把葱、香菜切末备用。茄子切成细长条、土豆切碎。锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。

〖陆〗、将猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，煨一会儿，入味儿。将土豆、茄子切块。锅内放适量油，放入花椒、大料炒出香味儿后，将肉丝放入、翻炒。放入土豆，加清水（要没过土豆），开锅后，调小火儿炖。

东北土豆熬茄子的家常做法

〖壹〗、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。土豆和茄子炖熟即可。

〖贰〗、适量 东北茄子炖土豆的做法 紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了。土豆是用刀奔开的也不是切的。葱姜蒜切好 热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了。倒入茄子炒软，加水炖。

〖叁〗、做法：准备好食材。土豆去皮洗净，切小粒滚刀块。茄子洗净去皮，切长段。五花肉洗净切片，放姜丝、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入五花肉片慢慢煸炒，炒至肉片打卷出油。然后放入土豆块和茄条大火翻炒均匀。加入盐、糖、生抽、老抽继续翻炒。

茄子土豆的做法

准备食材。『2』土豆去皮，切成滚刀块。茄子洗净，切成滚刀块。『3』大蒜去皮，轻拍一下。『4』起锅热油，加入蒜瓣炒出香味。『5』加入土豆茄子煸炒一会。『6』倒入少许清水，加入生抽，煮开后转小火将食材炖熟。『7』炖好开盖加入蚝油，少许盐调味翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。

茄子，土豆切小块。蒜，葱白剁碎。锅里热油倒入葱白爆香。再倒入茄子土豆翻炒均匀。炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。土豆软烂加入蒜末，葱花即可。

想知道美食-茄子炖土豆的做法吗？下面跟小编一起来看看吧。食材茄子 适量土豆 适量葱 适量姜 适量蒜 适量老抽 适量食盐 适量豆油 适量味素 适量1将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜 将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。2将茄子掰成块，土豆切成块 将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

东北土豆烩茄子做法大全

第将土豆和茄子洗净，再准备葱和蒜。第在蒸锅内，放上笼屉和水，将茄子和土豆蒸熟。第锅中放入食用油，油热后，放入葱和蒜末炝锅。第将切成块状的茄子和土豆倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和土豆入味，就可以出锅了。营养丰富，易消化，还特别下饭。

食材：土豆2个、茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、韭菜少许、盐适量、味精适量、酱油少许、花椒少许。土豆、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块，韭菜切段备用。土豆和茄子放在蒸笼里蒸熟（土豆在下，茄子铺在土豆的上面），蒸熟后放在盆里备用。

在处理食材时，先将茄子用热水焯水，以便去除苦味，然后轻轻油炸，保持其口感和形状。注意控制油温，避免茄子吸收过多油脂。在烩制过程中，土豆和茄子的烹饪顺序和时间至关重要。先炒土豆至微黄，再加入茄子一起翻炒，这样能让它们的味道相互渗透。

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