呼肘子的家常做法大全，呼猪肘怎么做好吃

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过年烀肉的做法

东北烀肉的做法及食材： 猪肉五花肉500克，切成小块； 姜蒜切末，葱切段； 干辣椒、花椒适量； 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉适量； 油适量。

猪肉洗净控干水分 葱姜大料，香叶。将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。按键开始煮肉 1小时左右即可，寖泡30分钟取出。切片装盘，香。

配料：小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。烀肉，也就是半蒸半煮， 把食物弄熟的意 思， 就是把食物放在加少量的水的锅里，盖紧锅盖，加热使食物变熟。将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

将猪肉切成2-3厘米见方的块，用开水烫一下，去除血水和杂质。然后用凉水冲洗干净。 锅中加入适量的水，放入猪肉块，加入适量的料酒，大火煮沸，去掉浮沫。然后捞出肉块，用凉水冲洗干净。 准备一个大锅，底部放入少许油，烧热后加入葱段、姜片、八角、香叶，煸炒出香味。

烀羊肉的做法 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒炒匀。 将焯水后的羊肉放入锅中翻炒均匀，加入足够的水，没过羊肉，放入料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

选购肉类：烀肉可以使用猪肉肉块、猪肚、五花肉或猪蹄等部位的肉制作。猪肉肉块应选择瘦肉纹理清晰且带有脂肪的部位，这样做出来的烀肉口感更好。腌制肉类：将选购好的肉类冲洗干净，然后进行腌制，以增强肉质的鲜嫩口感。腌制的主要配料包括盐、酱油、生抽、料酒、姜蒜等。

烀肘子的家常做法

做法：把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤 旺火将其烧开。加适量盐补充调味。改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。

烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

把清洗的猪肘用陈皮水侵泡1钟头。随后，凉水下锅。煮沸后，煮2分钟。捞起来清洗干净。滚油，放进猪肘煎煮，把皮肉双面煎煮略微变黄就可以。放进姜蒜、茯苓炒出香味。添加解除冻结的高汤。灶火将其煮沸。加适当盐补充调料。改成文火“烀”1钟头上下，正中间要翻过来一次。

肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。己经烀熟的肘子出锅了。配上酱油就可以吃了。

做法：将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。

烀好的羊肘子怎么做好吃

步骤：肘子洗净，中间剁开；锅中加入清水，烧热；放入肘子氽水，去掉血水；重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子；己经烀熟的肘子出锅即可。

烀好的肘子肉。切成小块。准备好葱、姜、蒜。在锅里倒入一大勺油。放入姜、蒜。加两大勺糖。放入肘子肉。加入葱段。加一勺盐。加两个小红辣椒，不停的翻炒肘子肉，大约炒10分钟左右。1加入半瓶啤酒。1再加一大碗水。1盖上锅盖，炖大约8分钟左右。

自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。将肉上蒸锅，水开后起锅。盖上锅盖，大火蒸10分钟。时间到后将肉拿出。用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。

东北烀肘子的家常做法

把清洗的猪肘用陈皮水侵泡1钟头。随后，凉水下锅。煮沸后，煮2分钟。捞起来清洗干净。滚油，放进猪肘煎煮，把皮肉双面煎煮略微变黄就可以。放进姜蒜、茯苓炒出香味。添加解除冻结的高汤。灶火将其煮沸。加适当盐补充调料。改成文火“烀”1钟头上下，正中间要翻过来一次。

食材：猪肘子一个，冷冻老汤八百克，油一汤匙，白糖三克，盐十克，橘子皮适量，大料2克，桂皮一克，姜适量。先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。

做法：把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤 旺火将其烧开。加适量盐补充调味。改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。

烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

怎样烀猪肘子

把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤 旺火将其烧开。加适量盐补充调味。改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。

食材：猪肘子一个，冷冻老汤八百克，油一汤匙，白糖三克，盐十克，橘子皮适量，大料2克，桂皮一克，姜适量。先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。

烀肘子肉最好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，最好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。

然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味呢！烀肘子的做法 黑猪肘子 甜草岗黑猪猪肘分为前肘、后肘，腿比较精实，切片带有美丽的大理 甜草岗黑猪肘子 石纹路。

烀肘子需要哪些香料?

猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

烀猪肘子用高压锅更容易烂。材料：猪后肘（2个）、白糖10克、酱油5克、料酒10克、花生油适量、葱段、姜块2-3块、大料2个、桂皮2个、花椒5克、小茴香4克、香叶豆蔻适量。做法：将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。制作步骤l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。

扒肘子的做法如下：第一步，备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料（干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖）。第二步，将白蔻直接处理后洗好下锅，烧煮后捞出，备好炖锅，加葱姜和干辣椒，加高汤和肘子。

用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片。烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。

烀肘子的做法?

〖壹〗、准备猪肘子。准备老汤。把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤。旺火将其烧开。1撇净浮沫，加适量盐补充调味。

〖贰〗、烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

〖叁〗、将猪肘子切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入适量清水，煮沸后将猪肘子放入焯水，烫去脏物。捞出后冲洗干净。 炒锅加热，加入适量的油，放入切好的姜片煸炒出香味。 放入煮熟的猪肘子，加入适量的料酒煮烧开，用漏网捞出肘子沥干。

〖肆〗、食材：猪肘子一个，冷冻老汤八百克，油一汤匙，白糖三克，盐十克，橘子皮适量，大料2克，桂皮一克，姜适量。先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。

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