炒麻辣牛肉的做法，炒麻辣牛肉的做法大全

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麻辣牛肉块的做法

〖壹〗、麻辣牛肉块的做法： 准备好牛肉块、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。 将牛肉块用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉块煸炒至变色。 加入青椒、红椒继续煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、料酒、糖等调味料。

〖贰〗、炸麻辣牛肉条的做法 材料：牛肉条500克淀粉适量盐适量料酒适量麻辣酱适量生姜适量葱适量蒜适量花椒适量油适量步骤：将牛肉条切成适当大小的块，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

〖叁〗、食材：黄牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，盐适量，鸡精适量，菜籽油500g。牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮。煮至7成熟滤干水分。切成条1cm*5cm滤干水分。倒入菜子油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟。

麻辣牛肉片怎么做

加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。

牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。

麻辣牛肉片的做法 材料：牛肉：300克青椒：1个红椒：1个姜：适量蒜：适量花椒：适量干辣椒：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量糖：适量淀粉：适量油：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切成丝，姜、蒜切成末。

准备材料：500克牛肉，适量葱姜蒜切末，适量青红椒切丝，适量干辣椒切段，适量花椒粒，适量麻辣酱，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量白糖，适量盐，适量胡椒粉，适量淀粉。 牛肉处理：将牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍松，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

麻辣牛肉腌制法：首先将牛肉切成薄片，用5斤水泡上，加入3斤牛肉和30克嫩肉粉、10克牛肉精粉，浸泡半小时后控水准备腌制。 把牛肉的水份挤干，然后加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉和蚝油，慢慢打入水，顺时针搅拌。加水时要分3次倒，每次约150克，确保水分充分打入肉中。

麻辣牛肉怎么做

〖壹〗、加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦。加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。

〖贰〗、食材：黄牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，盐适量，鸡精适量，菜籽油500g。牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮。煮至7成熟滤干水分。切成条1cm*5cm滤干水分。倒入菜子油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟。

〖叁〗、牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。

〖肆〗、食材：牛肉300g，麻椒适量，花椒适量，辣椒适量，白芝麻适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蛋液适量。牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀。

〖伍〗、麻辣牛肉腌制法：首先将牛肉切成薄片，用5斤水泡上，加入3斤牛肉和30克嫩肉粉、10克牛肉精粉，浸泡半小时后控水准备腌制。 把牛肉的水份挤干，然后加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉和蚝油，慢慢打入水，顺时针搅拌。加水时要分3次倒，每次约150克，确保水分充分打入肉中。

麻辣牛肉条的做法

〖壹〗、麻辣牛肉条做法： 准备食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉。 将牛肉切成条状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。 青椒、红椒切成条状，葱、姜、蒜切末。 干辣椒、花椒炒香备用。

〖贰〗、牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。重新装一锅水，放入料酒、酱油、盐、姜、香料，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。锅内热油，油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。

〖叁〗、食材：牛肉300g，麻椒适量，花椒适量，辣椒适量，白芝麻适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蛋液适量。牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀。

麻辣牛肉有哪些具体的烹饪方法?

〖壹〗、麻辣牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，要使麻辣牛肉更入味，可以采取以下几种方法：腌制：在烹饪之前，先将牛肉切成薄片或小块，用适量的盐、生抽、料酒、姜蒜水、花椒粉、辣椒粉等调料腌制一段时间，这样可以使牛肉更好地吸收调料的味道。

〖贰〗、麻辣牛肉是一道具有浓厚川菜特色的传统美食，其烹饪技巧丰富多样，融合了多种烹饪方法，如炒、炖、煮、烧等。

〖叁〗、烧烤是将食材放在炭火或电烤架上进行烤制的方法。在制作麻辣牛肉时，可以将牛肉切成薄片或条状，用麻辣调料腌制后，放在烤架上烤至两面金黄。烧烤的优点是可以使牛肉表面形成一层美味的焦香层，增加风味。缺点是烤制过程中可能会有油烟产生，且不易控制火候，容易造成烹饪不均匀。

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